タブレットチョコレート🍫

⭐️ランゴークロカン

38％カカオのミルクチョコレートの中に、サクサクのフィヤンティーヌとヘーゼルナッツペーストを混ぜ合わせたものが入ってます

フィヤンティーヌとは薄焼きのクレープ生地をフレーク状にしたもので、ナッツのペーストと混ぜてチョコレートの中にいれたり、ムースに添えたりしてサクサク食感を出す為によく使用されます

⭐️ランゴーマンディアン

67％カカオチョコレートにドライイチジク、ドライアプリコット、アーモンド、ピスタチオを合わせました

お好みでどちらかお選びいただくのもよし！

味わいが全然違うので2つを食べ比べてみるのも面白いかと思います😋

ちなみにチョコレートはシェフのお気に入りのフランスのヴェイス社のものを使用しています。

カカオ含有量のパーセンテージが同じでも、その会社によって味香り風味が全然異なるのでそれをどう活かすかはプロの腕の見せ所ですね👨‍🍳

ぜひお試しくださいませ💕